Pour votre mariage, vous avez sûrement déjà sélectionné ce qu’il faut pour un décor magnifique et une apparence mémorable. Cependant, votre gout unique doit aussi se remarquer sur les papilles de vos invités. Ainsi, il faut que la composition du menu mariage soit excellente. Un menu réussi n’étant pas synonyme de menu hors de prix, voici quelques recettes économiques pour régaler ses invités sans s’endetter.
Le bonbon viande
Ce mets se distingue par sa simplicité de préparation et sa texture amusante. Pour le cuisiner, il faut prévoir des feuilles de bricks, des pruneaux, des tranches de lard et de chèvre, des feuilles de menthe et des pignons de pin. La préparation consistera à :
- obtenir des demi-cercles de la découpe des feuilles ;
- rouler le lard et les pruneaux et les poser sur une pointe de demi-cercle. Disposer le reste des ingrédients sur l’autre extrémité des feuilles et fermer le bonbon.
- Laisser cuire 5 min après avoir poivré ; et servir chaud.
Triangles aux poulets
Pour régaler ses invités sans s’endetter, ce plat se révèle délicieux et utilisable tant pour les entrées que pour des diners. Il est possible de le frire ou de le laisser croustillant sans trop de matières grasses. La recette consiste à :
- mixer du poulet et des épices et les réduire en farce. Y ajouter de la sauce salée et poivrée, puis remixer ;
- obtenir du beurre pommade en mettant le beurre dans un four et découper de la feuille de brick ;
- il faudra ensuite beurrer les contours de la feuille de brick et déposer la farce à l’intérieur. Enfin, repliez la feuille comme une enveloppe et laisser cuire 15 min au four.
Pour un mariage minimaliste
Faire simple et régaler ses invités sans s’endetter, c’est avec les bouchées d’abricots aux amandes. Sa réalisation prend à peine 10 minutes et s’effectue avec des abricots secs, du bleu et des amandes entières. On pose juste une boule de fromage bleu sur un abricot. La boule est ensuite recouverte d’une amande et le plat est prêt à être servi. Ce genre de plat est modifiable selon les envies des mariés. Il est donc possible d’y ajouter d’autres ingrédients ou de le préparer d’une autre manière, en se servant de fruits de fromage sec par exemple.
Les crostinis de fromage de chèvre
Il s’agit d’une entrée spéciale et rapidement réalisable, qui associe parfaitement acidité du fromage et goût sucré de la confiture.
- Mettre les tomates dans de l’eau bouillante puis de l’eau froide avant de les éplucher et les couper en dés. Les reverser dans de l’huile chauffée pour faire évaporer l’eau.
- Préparer ensuite un sirop épais avec de l’eau et du sucre puis renverser celui-ci sur la tomate avant de faire bouillir 5 minutes.
- Griller ensuite du pain de façon à avoir un rendu doré et le garnir de confiture en prenant soin d’ajouter une tranche de fromage de chèvre. Embellir selon les envies.
On n’oublie pas les enfants
Tout le monde doit pouvoir être content d’avoir assisté à votre cérémonie. Cela inclut les enfants pour lesquels il est possible de préparer un mets en particulier, tel que le jambon roulé. Il se cuisine avec de la pâte feuilletée, du fromage râpé et quelques tranches de jambon. Sur la pâte, éparpillez le fromage râpé et le mettre autour du jambon. Il faut ensuite rouler la pâte en partant des extrémités, jusqu’au milieu, comme un palmier et laisser au frais pendant une heure. Procédez maintenant à la coupure en tranche, à mettre dans un four à 180° pendant 15 min.
Le Palvova pour régaler ses invités sans s’endetter
Cette recette prend un peu plus de temps que les autres, mais demeure excellente pour surprendre les invités au cours du dessert.
- Obtenez une meringue en mélangeant à un blanc d’œuf mousseux, une cuillère à soupe de sucre. Y ajouter de la vanille, de la maïzena et du vinaigre en remuant du centre vers les bords. Creusez une cavité pour que les bords soient hauts, recouvrez de papier aluminium et laissez cuire au four.
- Préparez une crème de fruit à verser dans du sucre glace avec de la vanille. Ensuite, versez la crème dans la meringue refroidie et décorer avec des petits fruits.
Des friands au poulet
Pourquoi ne pas cuisiner de petits friands pour régaler ses invités sans s’endetter ? La recette aussi simple que délicieuse est également parfaite pour garder la ligne avant son mariage.
- Battre de l’œuf et y ajouter du basilic, de la ricotta, du poulet haché, de la ciboulette, du poivre et du sel et faire un mélange avec les mains. Diviser ensuite le mélange en quatre parties et faire de chaque rouleau d’une vingtaine de centimètres.
- Placer les rouleaux de garniture sur des pâtes feuilletées, les découper en plusieurs morceaux à mettre sur une plaque de papier cuisson au four. Recouvrir d’œuf battu et servir après 20 min de cuisson.
Régaler ses invités sans s’endetter avec les brochettes au curry
Pour plus de convivialité, on opte pour ce repas économique pouvant cuire en plein air. Il vous prendra deux bonnes heures alors prenez ce temps en compte dans l’organisation de votre mariage. Pour le réaliser, hachez de la gousse d’ail et de l’échalote et mélanger avec du yaourt, des épices et des tranches de poulets. Fermez et laisser reposer pendant 2h dans un réfrigérateur. Aligner les dés sur des piques et griller dans le four ou au barbecue.
Magret de canard
Véritable bijou pour ceux qui sont contre la graisse lors de la cuisson du canard, ce plat fait partie des plus appréciés lors d’un mariage. Lorsque vous ajoutez du miel, du poivre et du vinaigre balsamique à du magret de canard, la graisse diminue après un certain temps. Ensuite, il faudra chauffer le four comme pour griller et placer le magret à 15cm du gril. Laissez cuire pendant 7 min sur chaque face avant d’embellir selon vos gouts et servir chaud.
Direction l’océan !
Régaler ses invités sans s’endetter, c’est possible avec les fruits de mer. Pour cela, adoptez cette recette du panier de fruits de mer, pour ravir vos convives.
- Egoutter et couper en vrac, des vermicelles chinois préalablement plongés dans de l’eau chaude. Faire frire du cabillaud coupé et des crevettes décortiquées.
- Ajouter à cette frite les vermicelles et des épices et attendre 4 minutes au feu. Éparpillez sur le mélange, de la farce de poisson.
- Mettre des feuilles de brick beurrées dans 4 ramequins et placer au four pendant 15 min.