Foie gras poellé

Comment composer votre menu mariage ?

Comment composer votre menu mariage ?

Ça y est vous avez arrêté le nombre final de vos invités et vous êtes enfin parvenu à réserver votre lieu de réception. Maintenant, vous devez préparer le menu de votre mariage, car un repas réussi rendra votre événement inoubliable. Pour éviter les mauvaises surprises, il est nécessaire de tout anticiper, de penser aux moindres détails. Quand commence le banquet, les convives se demanderont surement quels plats composeront votre menu. Si la présentation de votre menu est pour vous un horizon à découvrir, vous n’aurez pas tort de poursuivre votre lecture !

Comment adapter le menu du mariage ?

Le menu doit être en harmonie avec le thème du mariage. Pour y voir clair, sélectionnez soigneusement votre traiteur de mariage ou un chef cuisinier professionnel, expert en la matière. Ces derniers sauront vous faire des propositions de menus. Il n’est donc pas rare de le les voir vous poser des questions du type « est ce qu’il s’agit d’un mariage plutôt intime ? » , « avez-vous prévu d’inviter tous vos proches et vos amis ? » Les réponses à ces questions vont lui permettre de vous orienter dans le choix du type de menu adapté à votre événement. Quand vous aurez enfin choisit ce qui vous plait et après avoir discuté des tarifs, vous n’avez plus qu’à arrêter avec votre traiteur les différents plats qui vont composer votre menu.

L’art de composer son menu de mariage

Quel que soit le budget que vous avez alloué pour votre menu, vous aurez toujours à votre disposition des suggestions de menus. En règle générale, ils sont tous composés d’une entrée, d’un plat principal comprenant de la viande ou du poison, un féculent, des légumes et enfin le dessert.
Le but est de faire plaisir à vos convives, et d’émerveiller leurs papilles. Vous devez garder à l’esprit que tout le monde n’a pas les mêmes goûts : si d’autres préfèrent la viande trop cuite, certains opteront en revanche pour celles qui sont saignantes. Mais ce n’est pas la peine de trop vous formaliser. Mais tenez-en compte des coutumes des deux familles, surtout si l’une d’elles est musulmane. Pour composer votre menu, nous vous proposons l’exemple suivant, à la fois léger, raffiné et traditionnel:

  • Entrée : foie gras, fruits de mer
  • Plat de résistance : magret de canard, filet de bœuf, daurade, écrevisse
  • Desserts : macarons, buffet de pâtisseries et petits fours

Les menus du moment

Pour un menu champêtre, les plats doivent être simples. Préférez les salades, les crudités cuisinées à partir des légumes frais du marché, les viandes.

Si vous êtes plutôt adepte de la cuisine du monde ou que vous préférez les plats exotiques, asiatiques ou orientaux, vous pouvez vous laisser guider par votre traiteur pour choisir ceux qui vous mèneront vers de nouvelles découvertes culinaires.

Pour plus de convivialité, optez pour un buffet de mariage. Très souple, vous n’aurez pas besoin de définir un plan de table. Pour émoustiller vos invités, proposez des assortiments de charcuterie, des verrines, des canapés. Présentez des plats froids, des sushis. Les desserts sont composés de petits gâteaux, de tartelettes et de petits fours. Vos convives ne manqueront pas de se régaler.
Dans tous les cas, sachez manipuler les vins. Combinez-les avec les plats qui conviennent. Tout le monde n’est pas sommelier. Si vous ignorez comment manipuler cet art, référez-vous à un ami ou à un connaisseur. Mais vous devez au moins savoir que le vin blanc est fait pour accompagner le poisson, le rouge avec de la viande. Une bouteille de vin rouge est amplement suffisante pour trois personnes et un blanc pour quatre. Un champagne au dessert peut remplir six flûtes.

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Prévoir les quantités

Évaluer la quantité nécessaire n’est pas toujours chose aisée. Cependant, si votre plat de résistance ne contient qu’un seul plat, incluez deux entrées dans votre menu : une froide et une chaude. Les desserts sont composés d’assiettes de fruits, de brochettes de fruits pour faire plus exotique, ou encore une bonne crème anglaise préparée par les soins de votre chef cuisinier. Veuillez conclure le dîner par une petite infusion ou un petit café. Cela fait toujours plaisir aux invités de prendre le thé en dégustant le wedding cake.

La présentation du menu de votre mariage

Il est de coutume que les menus soient affichés pour donner aux invités un avant-gout de ce qu’ils vont déguster. Il est important de s’intéresser à la manière de présenter le menu de mariage, car c’est une décoration pour votre table. Si l’espace ne vous manque pas, vous pouvez faire faire des menus individuels que vous glisserez discrètement dans la serviette de table. Vos hôtes garderaient ces menus pour en faire un petit souvenir. Dans le cas contraire, vous pouvez d’ores et déjà présenter votre menu à l’entrée de la salle en y déposant une pancarte ou en faire un pour tous les invités assis sur une même table. Vous le déposerez debout. Mais toutes les idées sont permises, il suffit de laisser libre court à vos idées. Stimulez votre créativité, plusieurs modèles sont disponibles sur internet.Certains choisissent de faire un menu en forme géographique, en cocotte de papier, en puzzle, en éventail, etc. Mais l’essentiel est qu’il soit en harmonie avec le thème que vous avez choisi. Laissez votre créativité vous guider. Écrivez des textes qui donnent envie aux invités de gouter à vos plats succulents.

Le budget à prévoir pour le menu de mariage

Vous recherchez surement le meilleur pour une journée unique telle que votre mariage. Pour ne pas dépasser votre budget, votre tâche sera d’analyser tous les détails de votre repas.
Le coût du menu peut varier en fonction du nombre de personnes que vous avez convié, mais aussi du type de menu que vous désirez. Par exemple pour un menu assis, comptez un montant de 40 à 130 euros par personne. Si vous avez choisi le menu du buffet, prévoyez 20 à 80 euros par personne. Le coût de la conception, l’impression des menus doivent également être inclus : de 1 à 2 euros l’unité.

 

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